中国食品安全网讯(张林生 记者程家武)为进一步规范学校、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升芜湖市集中用餐单位食品安全水平，11月2日，芜湖市市场监督管理局、芜湖市教育局、芜湖市民政局、芜湖市卫生健康委员会、芜湖市机关事务管理局联合召开集中用餐单位承包经营企业食品安全约谈会，芜湖市市场监督管理局分管领导钟敏、五部门相关业务科室负责人和39家承包经营企业负责人共80余人参会。

　　会议现场 图片来源：芜湖市市场监督管理局

　　会上，芜湖市市场监督管理局通报了9月份秋季开学期间各企业承包经营的39家高校食堂食品安全体系检查得分，并从进货查验、原料贮存、场所卫生、专间及专用操作区、设施设备、从业人员管理、餐具清洗消毒保洁、加工制作过程、食品留样等方面详细讲解了检查中发现的各类共性、个性问题及整改建议。

　　会议传达了《安徽省集中用餐单位食品安全问题专项治理行动实施方案》和《关于学校食堂贯彻落实〈企业落实食品安全主体责任监督管理规定〉的通知》文件精神，要求各承包经营企业依法配备食品安全总监、食品安全员，严格环境卫生和过程管理，持续推进“明厨亮灶”工程，不断提升食品安全管理水平。

　　会议强调，食品安全是一项重要民生工程、良心工程。要始终坚持人民至上、生命至上的发展理念，进一步压实工作责任，强化底线思维，严格落实食品安全“两个责任”机制，督促落实“日管控、周排查、月调度”制度，各部门密切协作、齐抓共管，切实提升芜湖市集中用餐单位食品安全水平。

　　会后，各承包经营企业负责人还参加了食品安全知识考核并签订食品安全承诺书。